Μπακαλιάρος με πικάντικη σάλτσα

από **aimilios** Κυρ 9 Μαρ 2014 - 21:30

:info:
Υλικά συνταγής
1.200 γρ. μπακαλιάρος παστός
500γρ. σάλτσα ντομάτας σπιτική ή εμπορίου
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. ζάχαρη
1 καυτερή πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
3 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
⅔ φλιτζ. ελαιόλαδο
½ φλιτζ. κόκκινο κρασί
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
λίγο αλάτι

Διαδικασία συνταγής
Ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο και τον αφήνουμε σε τρυπητό να στραγγίξει. Σε κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Μόλις γυαλίσει το κρεμμύδι προσθέτουμε τον πελτέ, τον διαλύουμε με την βοήθεια κουτάλας και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Έπειτα προσθέτουμε τη σάλτσα, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά και μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στο χαμηλό. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου και τα γυρνάμε για να καλυφθούν με τη σάλτσα.
Σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά.
Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.

*cooklos.gr

Μπακαλιάρος με πικάντικη σάλτσα

Μπακαλιάρος με πικάντικη σάλτσα

Πρόσφατα Θέματα