Ψωμάκια για burgers
inforumgr :: Αρχείο :: Αρχεία :: Αρχείο Παλιών Ετών
Σελίδα 1 από 1 • Μοιραστείτε
Ψωμάκια για burgers
από aimilios Τετ 6 Νοε 2013 - 18:10
:info:
Υλικά
- 200 ml γάλα
- 100 ml νερό
- 45 γρ βούτυρο
- 520 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 7 γραμμάρια ξηρή μαγιά
- 15 γραμμάρια ζάχαρη
- 10 γραμμάρια αλάτι
- 1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
- λίγο σουσάμι για πασπάλισμα
- Εκτέλεση
- 1.Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το νερό, το γάλα και το βούτυρο μέχρι να γίνει απλά χλιαρό.Ανακατεύουμε για να λιώσει εντελώς το βούτυρο.Προσέχουμε να μην είναι καυτό γιατί θα σκοτώσει την μαγιά.
2.Στο κάδο του μίξερ ανακατεύουμε το μισό αλεύρι, την μαγιά, το αλάτι και την ζάχαρη και προσθέτουμε το χλιαρό γάλα. Ανακατεύουμε και όταν ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά, προσθέτουμε το αυγό και σιγά σιγά και το υπόλοιπο αλεύρι.
3.Αν έχουμε μίξερ το ζυμώνουμε για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.Αν δεν έχουμε, σηκώνουμε μανίκια και ζυμώνουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια για 20 λεπτά ή μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη .
4.Κάνουμε την ζύμη σε μια μπάλα και την σκεπάζουμε με μια διάφανη μεμβράνη, σε ένα αλευρωμένο μπόλ.Αφήνουμε για μία με μιάμιση ώρα περίπου μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο της.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη για ένα λεπτό, χωρίζουμε σε 6 μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Με ένα πινέλο περνάμε τα ψωμάκια με λίγο νερό, πασπαλίζουμε με σουσάμι, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε για 20 λεπτά να φουσκώσουν και πάλι.
6.Στο μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 180C.Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου ή μέχρι να πάρουν χρώμα και να αν τα χτυπήσουμε από κάτω να ακούγονται κούφια.
Πηγή!
aimilios- Ενεργό Μέλος
Προτού δημοσιεύσετε κάτι, βεβαιωθείτε ότι διαβάσατε τους Όρους Χρήσης της σελίδας!
inforumgr :: Αρχείο :: Αρχεία :: Αρχείο Παλιών Ετών
Σελίδα 1 από 1
