Λάχανο βουτύρου με χωριάτικο λουκάνικο

Υλικά

• 1/2 λάχανο
• 1 χωριάτικο λουκάνικο
• αλάτι, λευκό πιπέρι
• 2 κουταλιά της σούπας λευκό ξίδι
• 2 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 καρότο τριμμένο
• 4 κουταλιά της σούπας γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κουταλιά του γλυκού ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά του γλυκού δυόσμο ξερό

Εκτέλεση
1.Σοτάρουμε το λουκάνικο, ολόκληρο χαραγμένο ή σε κομμάτια, στο βούτυρο, όχι σε ελαιόλαδο, μέσα σε ένα αντικολλητικό βαθύ σκεύος.Μόλις ετοιμαστεί, αποσύρουμε το λουκάνικο από το σκεύος και το κρατάμε ζεστό.

2.Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα στο σκεύος το λάχανο που έχουμε κόψει σε λωρίδες όπως όταν ετοιμάζουμε λαχανοσαλάτα.

3.Στριφογυρίζουμε το λάχανο μέσα στο σκεύος με μια ξύλινη κουτάλα και το αισθανόμαστε να μαραίνεται. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το ξύδι.

4.Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε το λάχανο με το σκεύος σκεπασμένο, ανακατεύοντας συχνά πυκνά, μέχρι το λάχανο να μείνει μόνο με το βούτυρο.

5.Για τη σάλτσα θα ανακατέψετε σε ένα μπολάκι χτυπώντας καλά όλα τα υλικά της και θα τη βάλετε πάνω στο ξινολάχανο.

6.Σερβίρουμε το λάχανο ζεστό κι από πάνω το λουκάνικο συνοδεία φρεσκοτρμμένου καρότου.
Δείτε τό βίντεο Εδώ!


Πηγή!